Als je ervan uitgaat dat kledij modieus moet zijn, hoe kan het dan duurzaam zijn? Wakkeren seizoenen in de mode onze voortdurende consumptiedrang aan? Hoe groot is de impact van de fast fashion industrie op de planeet en haar bewoners en hoe groot de verantwoordelijkheid van de consument? Lees verder
Eten vegetariërs (on)gezond?
63 procent van de Vlamingen die vegetariër worden of minder vlees eten, doen dat omwille van hun gezondheid. Maar is een vegetarisch eetpatroon wel gezond? Lees verder
‘Investeer in een vegetarische voedingscocktail’
Volgens professor John Van Camp (UGent) moeten vegetariërs investeren. Daarmee spreekt hij zich niet uit over de kostprijs van voeding, wel over de kennis die vegetariërs over hun voedingspatroon moeten hebben. ‘Voedingsmiddelen zijn heel complex. Wie wil overschakelen naar plantaardige voeding moet bereid zijn om dierlijke producten te vervangen door een cocktail van plantaardige producten.’ Lees verder
Hoe supergezond zijn superfoods?
Tijdens de Kok Op Kot-campagne van CM kregen afgelopen week 13 000 studenten in 16 steden een ontbijtbeker met havermout en yoghurt, die ze daarna zelf naar hartenlust kunnen vullen. Met superfoods, bijvoorbeeld. Maar wat zijn superfoods eigenlijk? En zijn ze werkelijk zo gezond? ‘Lokale bosbessen zijn even gezond als exotische blauwe bessen. En ze zijn een pak goedkoper’, weet Theo Niewold, professor Voeding en Gezondheid aan de KU Leuven. Lees verder
Wie echt glutenvrij moet eten, is niet gelukkig met de hype
Waarom hebben we gluten nodig om brood te bakken en waarom is het geen goed idee om die gluten af te zweren tenzij we echt intolerant zijn? Professor Christophe Courtin, hoogleraar op de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de KU Leuven en hoofd van het Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie, legt het ons uit. Lees verder
Ondersteboven van de nieuwe voedingsdriehoek
De nieuwe voedingsdriehoek plaatst plantaardige voeding helemaal bovenaan, terecht in de meest groene kleur. Dierlijke voeding moet het doen met lichtgroen, oranje of – in het geval van salami en co – zelfs donkerrood. Dat ik heel enthousiast ben over het nieuwe model, spreekt voor zich. Voor CM.be en Visie mocht ik de voedingsdriehoek en zijn broertje, de bewegingsdriehoek, doorlichten. Zoek de zeven verschillen! Lees verder
Waarom wordt brood hard en kunnen we dat verhinderen?
Waarom de waanzin het gezond verstand versloeg? Dat is een zorg voor later want we hebben brood voor morgenvroeg, zingt Bart Peeters op zijn nieuwste plaat. Maar wat als dat brood hard wordt? Christophe Courtin, hoofd van het Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie en hoogleraar aan de KU Leuven, geeft tekst en uitleg tijdens de lessenreeks Gezondheidswetenschap: Duurzame voeding van Background Educations. Lees verder
Antwerpse adresjes: Stanley & Stella opent unieke conceptstore
Het Belgische B2B-merk Stanley & Stella levert duurzame en kwaliteitsvolle T-shirts, polo’s en hemdjes aan professionele spelers op de markt, zoals Negenduust. Hun netwerk strekt zich uit over heel Europa. Lees verder
Gents adresje: Niets Gentser dan Negenduust
Maar liefst tien jaar geleden kwam Thomas Beyls, in Gent beter bekend als dj Latomski maar in het echte leven leerkracht zedenleer, met een geniaal marketingidee op de proppen. Twee T-shirts met de postcode van Gent. Daar wilde hij mee verder. Lees verder
Leslie Johnston: ‘Duurzaamheid is geen kwestie van goede wil, maar een business opportunity’
Met een budget van ruim 50 miljoen euro per jaar tracht de C&A Foundation de textielsector van binnenuit te veranderen. Volgens executive director Leslie Johnston is dat aardig aan het lukken. Een greep uit de vragen die ik haar stelde. Lees verder